Food & Beverage Manager

Kapadokya Bölgesinde yeni açılacak olan Dedeman Cappadocia Hotelde değerlendirilmek üzere Nevşehir Bölgesinde ikamet eden veya edebilecek olan, Ekibini kurabilen ve iyi bir ekip lideri olan, Bölge dinamiğini bilen veya uyum sağlayabilecek olan, Tercihen İngilizce bilgisi olan,, Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının şirket standartları doğrultusunda yönetilmesini sağlamak, Restoran, bar, banket, toplantı ve etkinlik operasyonlarını etkin şekilde planlamak ve koordine etmek, Yiyecek ve içecek departmanına bağlı ekiplerin yönetimini, koordinasyonunu ve gelişimini sağlamak, Departman yöneticileri, şefler ve süpervizörler ile yakın iş birliği içerisinde çalışmak, Gıda güvenliği prosedürlerinin eksik

Otelin tüm yiyecek ve içecek operasyonlarının şirket standartları doğrultusunda yönetilmesini sağlamak

Restoran, bar, banket, toplantı ve etkinlik operasyonlarını etkin şekilde planlamak ve koordine etmek

Yiyecek ve içecek departmanına bağlı ekiplerin yönetimini, koordinasyonunu ve gelişimini sağlamak

Departman yöneticileri, şefler ve süpervizörler ile yakın iş birliği içerisinde çalışmak

Gıda güvenliği prosedürlerinin eksiksiz uygulanmasını sağlamak

Departman bütçesini hazırlamak, gelir-gider süreçlerini takip etmek ve maliyet kontrolünü sağlamak

Food Cost ve Beverage Cost oranlarını takip ederek kârlılığı artırıcı aksiyonlar geliştirmek

Satın alma, stok, depolama ve ürün kullanım süreçlerini etkin şekilde yönetmek

Menü, ürün, fiyatlandırma ve satış stratejilerinin geliştirilmesine katkıda bulunmak

Tedarikçiler ve ilgili departmanlarla etkin iletişim ve iş birliği yürütmek

İş sağlığı ve güvenliği, hijyen, gıda güvenliği ve yasal mevzuat gerekliliklerinin uygulanmasını sağlamak

Departmanın performansını düzenli olarak takip etmek, raporlamak ve üst yönetime sunmak