Yiyecek İçecek Müdürü

Zeyve restoranrestoran müdürü

Zeyve, Anadolunun köklü mutfak mirasını ve geleneksel ortak fırın kültürünü modern restoran anlayışıyla buluşturan, tepsi kebabı odaklı yeni nesil bir restoran markasıdır.

250 kişilik kapasitemiz, açık mutfak konseptimiz ve kendimize özgü servis anlayışımızla misafirlerimize kaliteli bir gastronomi deneyimi sunmayı hedefliyoruz.

Bu doğrultuda, restoranımızın tüm operasyonel süreçlerini yönetebilecek, güçlü liderlik becerilerine sahip, deneyimli bir Restoran Müdürü arıyoruz.

Aradığımız Nitelikler

Restoran yöneticiliği pozisyonunda en az 3 yıl deneyimli

Tercihen yüksek kapasiteli ve yoğun servis temposuna sahip restoranlarda görev almış

Restoranın tüm operasyonel süreçlerine hkim

Personel yönetimi, vardiya planlaması ve ekip organizasyonu konularında deneyimli

Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesini ön planda tutan

Maliyet kontrolü, stok yönetimi, satın alma ve bütçe takibi konularında bilgi sahibi

Satış hedeflerini takip edebilen ve işletmenin krlılığına katkı sağlayabilecek

Kriz yönetimi, problem çözme ve karar alma becerileri gelişmiş

Görev ve Sorumluluklar

Restoranın günlük operasyonunu açılıştan kapanışa kadar planlamak ve yönetmek.

Mutfak ve servis ekipleri arasındaki koordinasyonu sağlamak.

Personel işe alım, eğitim, performans değerlendirme ve vardiya planlama süreçlerini yönetmek.

Servis kalitesinin ve misafir memnuniyetinin belirlenen standartlarda sürdürülmesini sağlamak.

Günlük satışları, operasyonel giderleri, ürün maliyetlerini ve personel verimliliğini takip etmek.

Stok kontrolü, sipariş planlaması ve tedarikçi süreçlerini ilgili birimlerle koordineli yürütmek.

Restoranın hijyen, düzen ve operasyon standartlarını düzenli olarak denetlemek.

Misafir geri bildirimlerini değerlendirmek ve gerekli iyileştirmeleri gerçekleştirmek.

Günlük, haftalık ve aylık operasyon raporlarını hazırlayarak işletme yönetimine sunmak.

İşletmenin hizmet kalitesini, operasyonel verimliliğini ve krlılığını artırmaya yönelik çalışmalar yürütmek.