Şarküteri Sorumlusu

Şarküteri ürünlerinin günlük olarak kontrolünü yaparak ürünlerin, müşteriye en düzgün şekilde ulaşmasını sağlar. Bu açıdan şarküteri görevlisi görevleri temel olarak ürün ve etiket kontrolünün yapılması, ürünlerin hijyenik bir ortamda muhafaza edilmesi ve ürünlerin iyi bir şekilde bilinmesidir. Genel olarak şarküteri görevlisinin görevleri ve sorumlulukları şunlardır

• Ürünlerin hijyenik bir ortamda bulunmasını sağlamak.
• Ürün ve etiket fiyatlarını düzenli olarak kontrol etmek.
• Ürünlerin stok takibini gerçekleştirmek.
• Hizmet reyonunu devamlı kontrol ederek bozulmaya müsait veya bozulmuş ürünleri ayrıştırmak.
• Buzhaneyi, sütlük kısmını ve hizmet reyonunu her zaman temiz tutmak.
• Ürünlerin SKT kontrolünü ve hijyen kalite kontrollerini yapmak.

Şarküteri görevlisinin görevlerinin yanı sıra üstlenmesi gereken birtakım sorumluluklar da bulunur. Şarküteri görevlisi sorumlulukları şunlardır

• Daima güler yüzle hizmet vermeye çalışmak.
• Esnek, yoğun ve hareketli çalışma temposuna ayak uydurabilmek.
• Hijyene dikkat edilmesi açısından başa bir bone takılması ve ellerde ise eldiven bulunması gerekir. Bunun yanı sıra şarküteri görevlisinin kendisini tanıtan bir yaka kartı taşıması da beklenir.
• Şarküteri personeli, ürünleri kesmek için kullandığı makineleri de düzenli olarak kontrol edebilmeli ve temizliğini sağlamalıdır.
• Sunulan ürünün iyi tanınması ve tanıtılması gerekir. Örneğin; müşteri, peynir çeşitleri ile ilgili bilgi almak istediğinde şarküteri görevlisinden en açıklayıcı şekilde peynir çeşitleri hakkında bilgi sunabilmesi beklenir.