Mutfak Şefi

Mutfak şefi

Bahçeşehir Bahçekent bölgesinde hizmet veren balık restorantına görevlendirilmek üzere Mutfak Şefi arıyoruz.

Aranan nitelikler

*Güler yüzlü ve iletişim becerileri güçlü

*Sorumluluk sahibi ve disiplinli.

*Menü geliştirme ve reçete hazırlama konusunda bilgi sahibi

• Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına hakim
• Maliyet ve stok yönetimi konusunda tecrübeli
• Ekip kurma ve yönetme becerisine sahip
• Planlı, düzenli ve çözüm odaklı çalışabilen
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek
• Sunum kalitesine ve standart üretime önem veren.

*Tercihen gastronomi mezunu veya alanında profesyonel olarak mutfak tecrübesi bulunan

*Balık sektöründe en az 10 yıl ve üzeri tecrübe sahibi

Görev tanımı

*Balık ve deniz ürünlerini taze seçmek

*Balıkları temizlemek, fileto çıkarmak ve porsiyonlamak

*Balık çorbası, tava, ızgara ve fırın tarifleri hazırlamak

*Meze ve deniz ürünü uyumlu soslar yapmak

*Mutfak hijyenini ve taze ürün stokunu yönetmek

*Personel haftalık shift düzenini yapmak

Çalışma şartları

Maaş ve çalışma koşulları yüz yüze görüşülecektir.