Gıda Teknikeri

İşletmemizin mutfak ve üretim süreçlerinde hijyen standartlarının korunması, ürün kalitesinin sürekliliği ve yasal mevzuatlara uygunluğun takibi için ekibimize katılacak Gıda Teknikeri arıyoruz.

İş Tanımı

Mutfak, hazırlık ve depolama alanlarının hijyen ve sanitasyon kurallarına (HACCP/İyi Hijyen Uygulamaları) uygunluğunu denetlemek

Gelen hammadde, et ve gıda ürünlerinin kabul kriterlerine, saklama koşullarına ve soğuk zincir kurallarına uygunluğunu kontrol etmek

Hazırlık, marinasyon, porsiyonlama ve pişirme aşamalarında gıda güvenliği standartlarının uygulanmasını sağlamak

Sıcaklık takip çizelgeleri, numune alma ve depolama kayıtlarını düzenli olarak tutmak ve arşivlemek

Mutfak personelinin kişisel hijyen, çalışma ekipmanı temizliği ve çapraz bulaşma riskleri konusundaki farkındalığını denetlemek ve yönlendirmek

Resmi denetim süreçleri için gerekli kalite ve hijyen evraklarını eksiksiz yönetmek.

Genel Nitelikler

Üniversitelerin Gıda Teknolojisi veya ilgili ön lisans bölümlerinden mezun

Yeme-içme (restoran/et ürünleri) sektöründe hijyen denetimi ve mutfak operasyonu konusunda tecrübeli veya yetiştirilmek üzere

Türk Gıda Kodeksi, hijyen yönetmelikleri ve HACCP ilkelerine hakim

Hijyen ve Kalite Yönetim Sistemi sertifikalarına sahip (veya bilgi sahibi)

Detaylara dikkat eden, titiz, gözlem ve raporlama yeteneği kuvvetli

Mutfak ekibiyle koordineli ve dinamik tempoda çalışabilecek.