Executive Chef

Mutfak ekibinin günlük operasyonlarını planlamak, yönetmek ve koordine etmek. Belirlenen kalite standartlarına uygun, lezzetli ve estetik açıdan kusursuz yemeklerin hazırlanmasını ve sunulmasını sağlamak. Dünya mutfağı ve A La Carte konseptine yönelik menülerin planlanması, geliştirilmesi ve güncellenmesini yönetmek. Yiyecek maliyetlerini kontrol altında tutmak, bütçe hedeflerini takip etmek ve kârlılığı artırmaya yön, Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış; mesleki yeterlilik belgelerine sahip. Beş yıldızlı otellerde veya fine dining restoranlarda mutfak yönetimi alanında yöneticilik deneyimi bulunan. Dünya mutfağına, A La Carte restoran operasyonlarına ve uluslararası mutfak standartlarına hâkim. Menü planlama, reçete geliştirme, porsiyon kontrolü ve yemek sunumu konularında deneyimli. Düğün, toplantı, organizasyon v.

• Tercihen Gastronomi, Aşçılık veya ilgili alanlarda eğitim almış; mesleki yeterlilik belgelerine sahip.
• Beş yıldızlı otellerde veya fine dining restoranlarda mutfak yönetimi alanında yöneticilik deneyimi bulunan.
• Dünya mutfağına, A La Carte restoran operasyonlarına ve uluslararası mutfak standartlarına hâkim.
• Menü planlama, reçete geliştirme, porsiyon kontrolü ve yemek sunumu konularında deneyimli.
• Düğün, toplantı, organizasyon v.b. etkinliklerde deneyim sahibi.
• Gıda maliyeti, bütçe yönetimi, stok kontrolü ve satın alma süreçlerinde bilgi ve deneyim sahibi.
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamalarına hâkim; geçerli hijyen belgesine sahip.
• MS Office programlarını etkin kullanabilen ve temel raporlama süreçlerini yürütebilen.
• Misafir memnuniyetini ve hizmet kalitesini ön planda tutan.
• Güçlü liderlik, iletişim, organizasyon ve ekip yönetimi becerilerine sahip.
• Yaratıcı, yenilikçi, çözüm odaklı ve detaylara önem veren.
• Sektörel gelişmeleri takip eden ve sürekli öğrenme ve kişisel gelişime önem veren.
• İnsan ilişkileri güçlü, güler yüzlü, temsil yeteneği yüksek ve takım çalışmasına yatkın.
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen ve operasyonel sorumluluk almaktan çekinmeyen.