Döner Ustası

Anadolunun geleneksel et ve kebap kültürünü modern bir servis anlayışıyla buluşturan Zeyve Restoran bünyesinde görevlendirilmek üzere, et döner hazırlama ve pişirme konusunda deneyimli Döner Ustası arıyoruz.

Aradığımız Nitelikler

Yaprak et döner hazırlama, marine etme, dizme ve pişirme konularında deneyimli

Et seçimi, yağ dengesi ve doğru marinasyon tekniklerine hkim

Döner ocağında ısı kontrolü, homojen pişirme ve doğru kesim tekniklerinde uzman

Etin lezzetini, dokusunu ve sululuğunu koruyarak ideal pişirme sağlayabilen

Yoğun servis temposunda hızlı ve kaliteli üretim yapabilen

Gramaj, porsiyonlama ve ürün standartlarına önem veren

Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hkim, disiplinli ve ekip çalışmasına yatkın.

İş Tanımı ve Beklentilerimiz

Günlük döner hazırlıklarını belirlenen reçete ve kalite standartlarına uygun gerçekleştirmek.

Etlerin marinasyon, dinlendirme ve döner şişine dizim süreçlerini yönetmek.

Döner ocağının sıcaklığını kontrol ederek etin doğru ve dengeli pişmesini sağlamak.

Döneri doğru kalınlıkta keserek lezzet, doku ve porsiyon standardını korumak.

Yoğun servis saatlerinde ürün kalitesinden ödün vermeden siparişleri zamanında hazırlamak.

Günlük üretim planlamasına katkıda bulunmak, ürün kayıplarını ve israfı en aza indirmek.

Çalışma alanının, ekipmanların ve ürünlerin hijyen standartlarına uygunluğunu sağlamak.

Bizim için en önemli kriter, yalnızca döner kesebilen değil; etin seçiminden marinasyonuna, diziminden pişirilmesine kadar tüm üretim sürecine hakim, lezzet ve kalite standardını her serviste koruyabilen bir usta olmasıdır.