Demi şef

Demi Chef de Partie – İtalyan Mutfağı İstanbul Üsküdar’da hizmet veren Arbor Ristorante Italiano mutfak ekibimize katılmak üzere

Ana Yemek, Makarna veya Soğuk Bölümünde görevlendirilecek

Demi Chef de Partie arıyoruz.

Genel Nitelikler

• Tercihen İtalyan mutfağı veya à la carte restoran mutfağında deneyimli
• Makarna, sos, ana yemek ve temel hazırlık süreçleri konusunda bilgi sahibi
• Mise en place hazırlıkları ve servis düzenine hakim
• Reçete, porsiyon ve sunum standartlarına uygun çalışabilecek
• Hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği kurallarına önem veren
• Yoğun servis temposuna uyum sağlayabilecek
• Disiplinli, düzenli ve sorumluluk sahibi
• Takım çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü
• Öğrenmeye ve mesleki gelişime açık.

İş Tanımı

• Günlük mise en place hazırlıklarının eksiksiz ve zamanında gerçekleştirilmesi
• Ürünlerin belirlenen reçete, porsiyon, sunum ve kalite standartlarına uygun hazırlanması
• Servis öncesinde ve servis sırasında istasyon düzeninin sağlanması
• Ürünlerin doğru koşullarda saklanması, stok ve ürün düzeninin korunması
• Mutfak ekipmanlarının doğru, güvenli ve özenli şekilde kullanılması
• Çalışma alanının temizlik ve hijyen standartlarına uygun tutulması
• Servisin hızlı, düzenli ve kaliteli şekilde yürütülmesi için mutfak ekibiyle koordineli çalışılması.

İtalyan mutfağına ilgi duyan, mutfak disiplinine önem veren ve mesleğinde kendini geliştirmeyi hedefleyen adayların başvurularını bekliyoruz.

Çalışma Yeri: Arbor Ristorante Italiano – Üsküdar / İstanbul