Barista Şefi

• Tercihen kahve sektöründe en az 3 yıl deneyim.
• Tercihen en az 1 yıl ekip liderliği veya vardiya sorumluluğu deneyimi.
• Espresso hazırlama, öğütüm ayarı, ekstraksiyon ve süt tekstürü konularına hkimiyet.
• Sıcak ve soğuk kahve çeşitleri ile sunum tekniklerinde yetkinlik.
• Kahve reçeteleri, porsiyon maliyeti, stok ve fire takibi konusunda bilgi sahibi olmak.
• Personel eğitimi, vardiya organizasyonu ve ekip koordinasyonu yapabilmek.
• Hijyen, gıda güvenliği ve ekipman bakım standartlarına önem vermek.
• İletişimi güçlü, disiplinli, güvenilir ve çözüm odaklı olmak.
• Yeni içecekler geliştirmeye ve müşteri deneyimini iyileştirmeye istekli olmak.

Görev ve sorumluluklar

• Kahve barının günlük operasyonunu yönetmek.
• İçeceklerin standart reçete, gramaj, tat ve sunum kalitesini korumak.
• Espresso makinesi ve değirmen ayarlarını takip etmek.
• Personelin eğitimini, görev dağılımını ve performansını takip etmek.
• Kahve, süt, şurup ve diğer ürünlerin stok kontrolünü yapmak.
• Fireleri ve porsiyon maliyetlerini takip ederek maliyet kontrolü sağlamak.
• Açılış, kapanış, temizlik ve ekipman kontrol süreçlerini yürütmek.
• Yeni ürün ve imza içecek geliştirme çalışmalarına katkıda bulunmak.
• Günlük satış, stok, fire ve operasyon raporlarını işletme yönetimine sunmak