Barista

İş tanımı ve temel sorumluluklar

İçecek Hazırlama: Belirlenen reçete ve standartlara uygun kalitede espresso bazlı sıcak ve soğuk kahveler, demleme kahveler, çaylar, şurup/meyve bazlı soğuk içecekler ve özel imza reçeteleri hazırlamak.

Ekipman Kullanımı ve Kalibrasyon: Espresso makinesi, kahve değirmenleri ve diğer bar ekipmanlarını doğru kullanmak; günlük dozaj, öğütüm ve akış (extraction) kalibrasyonlarını yapmak.

Müşteri Hizmeti: Misafirleri sıcak ve profesyonel bir şekilde karşılamak, menü içeriği ve kahve profilleri hakkında bilgilendirmek, sipariş önerilerinde bulunmak.

Kasa ve Sipariş Yönetimi: POS sistemi üzerinden siparişleri doğru almak, ödeme işlemlerini (nakit/kredi kartı) gerçekleştirmek ve vardiya sonunda kasa mutabakatı sağlamak.

Hijyen ve Düzen: Bar alanını, servis tezgahını, bardak ve ekipmanları gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uygun şekilde sürekli temiz ve düzenli tutmak.

Açılış ve Kapanış Rutinleri: Vardiya başlangıcında bar hazırlıklarını tamamlamak; vardiya sonunda makine backflush temizliği, değirmen temizliği ve bar alanının genel hijyenini eksiksiz yerine getirmek.

Stok Takibi: Süt, kahve çekirdeği, şurup, bardak, peçete ve diğer bar sarf malzemelerinin günlük stok kontrolünü yapmak ve eksikleri yönetime bildirmek.

• Aranan nitelikler ve başvuru şartları

Deneyim: Tercihen nitelikli kahve veya kafe sektöründe en az 1 yıl barista deneyimine sahip olmak (Yetiştirilmek üzere başvurularda öğrenmeye yatkınlık ve yüksek motivasyon aranır).

Teknik Beceriler: Kahve çekirdeği türleri, kavrum profilleri, süt köpürtme teknikleri ve temelde Latte Art bilgisine sahip olmak.

Sertifika: Hijyen Belgesine sahip olmak (veya işe başlama sürecinde temin edebilmek).

Kişisel Özellikler

Güler yüzlü, dinamik ve insan ilişkilerinde başarılı olmak.

Ekip çalışmasına yatkın, sorumluluk sahibi ve zaman yönetimi becerisi gelişmiş olmak.

Kişisel bakım ve hijyenine özen göstermek.

Çalışma Şartları: Vardiyalı çalışma saatlerine, hafta sonu ve resmi tatil çalışma programına uyum sağlayabilmek