Aşçıbaşı

İlan Açıklaması

Dizalya Hotels olarak, Alanya Konaklı bölgesinde bulunan otellerimizde görevlendirilmek üzere Aşçıbaşı (Executive Chef) arayışımız bulunmaktadır.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinden veya Aşçılık MYO/Meslek Lisesi mezunu
• Otelcilik sektöründe Aşçıbaşı (Executive Chef) pozisyonunda en az 5 yıl deneyimli
• Türk ve dünya mutfaklarına hâkim, menü planlama, reçete oluşturma ve sunum standartları konularında uzman
• Ekip yönetimi, vardiya planlaması, mutfak hijyeni (HACCP / ISO 22000) ve gıda güvenliği süreçlerine hâkim
• Bütçe, maliyet kontrolü (food cost), stok ve zayiat yönetimi konusunda tecrübeli
• VIP misafir organizasyonları, özel büfe ve konsept sunum süreçlerini yönetebilen
• HolidayCheck, TripAdvisor ve Google gibi platformlardaki mutfak/restoran geri bildirimlerini ve misafir memnuniyet anketlerini takip edebilen
• Tercihen mesleki düzeyde İngilizce bilen
• İletişim ve problem çözme becerileri güçlü, liderlik vasıflarına sahip ve çözüm odaklı
• Otel yönetim programlarını ve MS Office uygulamalarını kullanabilen
• Esnek çalışma saatlerine ve yoğun mutfak temposuna uyum sağlayabilen.

İş Tanımı Genel Müdür'e bağlı olarak mutfak departmanının tüm operasyonel, idari ve hijyenik süreçlerini sevk ve idare etmek, otel konseptine uygun açık büfe, a la carte ve personel menülerini planlamak, büfe sunumlarının yüksek kalitede sürdürülmesini sağlamak, gıda güvenliği ve HACCP kurallarının eksiksiz uygulanmasını denetlemek, food cost ve malzeme tedarik süreçlerini bütçe doğrultusunda yönetmek, misafir talep ve geri bildirimlerini analiz ederek mutfak hizmet kalitesini artırmak, VIP organizasyonları koordine etmek, Servis/F&B ve diğer departmanlarla tam koordinasyon içinde çalışarak mutfak performansını üst yönetime raporlamak.

Başvuru ve İletişim Başvurularınızı aşağıdaki iletişim kanallarımız üzerinden iletebilirsiniz.

E-posta: [email protected]

Dizalya Hotels ailesine katılmak isteyen adayların başvurularını bekliyoruz.