Aşçı

Medicalpoint Hastaneler Grubu bünyesinde, mutfak operasyonumuzda görev alacak Aşçı arayışımız bulunmaktadır.

Görev Tanımı

· Günlük menü ve üretim planına uygun olarak yemekleri hazırlamak ve pişirmek.

· Hastane mutfağında hijyen, sanitasyon ve gıda güvenliği standartlarına uygun çalışmak.

· Hasta, refakatçi ve personel yemeklerinin reçete ve porsiyon standartlarına uygun hazırlanmasını sağlamak.

· Hasta yemeklerinde diyet türlerine ve özel beslenme gereksinimlerine uygun üretim süreçlerine dikkat etmek.

· Hammaddelerin kalite, tazelik ve uygunluk kontrollerini yapmak.

· Üretim sırasında doğru gramaj ve porsiyonlama standartlarına uymak.

· Fire ve zayiatları azaltmaya yönelik çalışmak.

· Hazırlanan yemeklerin sıcaklık, kıvam, lezzet, görünüm ve sunum standartlarını kontrol etmek.

· Üretim alanı ve ekipmanlarının hijyen ve düzenini sağlamak.

· FIFO/FEFO uygulamalarına ve ürünlerin uygun koşullarda muhafazasına dikkat etmek.

Aranan Nitelikler

· Tercihen hastane, otel, catering veya toplu yemek üretim mutfaklarında deneyimli.

· Aşçılık konusunda mesleki bilgi ve deneyime sahip.

· Hijyen ve gıda güvenliği konusunda bilgili.

· Reçete, gramaj ve porsiyon standartlarına uyabilecek.

· Diyet yemekleri ve özel beslenme süreçlerine uyum sağlayabilecek.

· Yoğun üretim temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilecek.

· Ekip çalışmasına yatkın, dikkatli, düzenli ve sorumluluk sahibi.

· Tercihen ilgili mesleki eğitim veya ustalık belgesine sahip.

Pozisyonun Temel Sorumluluk Alanları

Hammadde Kontrolü → Üretim → Diyet Uygunluğu → Reçete & Gramaj Kontrolü → Porsiyonlama → Hijyen & Gıda Güvenliği → Servis Hazırlığı