Aşçı

Personel Aşçısı İş İlanı

Otelimizin Mutfak Departmanı bünyesinde görevlendirilmek üzere; çalışanlarımız için günlük yemek üretimini gerçekleştirecek, toplu yemek konusunda deneyimli, hijyen ve kalite standartlarına önem veren Personel Aşçısı arayışımız bulunmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük personel yemeklerinin belirlenen menü ve reçetelere uygun şekilde hazırlanmasını sağlamak
• Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinin zamanında servise hazır hale getirilmesini sağlamak
• Günlük kişi sayısına uygun miktarda üretim yapmak ve porsiyon kontrolünü sağlamak
• Menü planlamasına ve ürün hazırlık süreçlerine destek olmak
• Ürünlerin doğru saklama koşullarında muhafaza edilmesini sağlamak
• Malzeme ve stok takibini gerçekleştirerek ihtiyaçları ilgili yöneticisine bildirmek
• Ürünlerin verimli kullanılmasını sağlamak ve gıda israfını minimum seviyede tutmak
• Mutfak çalışma alanının temizlik ve düzenini sağlamak
• Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına uygun çalışmak
• Executive Chef ve ilgili mutfak yöneticileriyle koordineli çalışmak.

Aranan Nitelikler

• Tercihen otel, restoran veya toplu yemek sektöründe deneyimli
• Toplu yemek üretimi konusunda tecrübe sahibi
• Türk mutfağına ve sıcak yemek üretimine hakim
• Günlük yüksek adetli yemek üretimini planlayabilecek
• Gıda güvenliği ve hijyen standartları konusunda bilgi sahibi
• Menü ve porsiyon kontrolü konusunda deneyimli
• Takım çalışmasına yatkın
• Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilecek
• Sorumluluk sahibi, düzenli ve disiplinli
• Vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek.

Yetenekler

• Toplu yemek üretimi
• Türk mutfağı
• Sıcak mutfak
• Menü ve reçete uygulama
• Porsiyon kontrolü
• Mise en place
• Gıda güvenliği ve HACCP
• Stok ve ürün takibi
• Maliyet ve israf kontrolü
• Zaman yönetimi
• Hijyen ve sanitasyon
• Takım çalışması