AŞÇI

Projelerimizde görevlendirilmek üzere Aşçı çalışma arkadaşı alınacaktır.

Genel Nitelikler

• Tercihen aşçılık veya gastronomi eğitimi almış
• Mutfak tecrübesine sahip
• Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına hakim
• Hızlı tempolu bir ortamda çalışmaya uyum sağlayabilecek
• Takım çalışmasına yatkın, dinamik ve sorumluluk sahibi
• Esnek çalışma saatlerine uygun

İş Tanımı

• Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına uygun çalışmak
• Günlük, haftalık ve aylık menüleri oluşturmak
• Gerekli gıda malzemelerinin satın alınmasını veya sipariş edilmesini sağlamak, tedarikçi ilişkilerini yönetmek
• Ocak, fırın, ızgara gibi mutfak ekipmanlarını verimli ve güvenli şekilde kullanmak, bakımını sağlamak
• Mutfakta hijyen kurallarına uymak, çalışma alanını sürekli temiz ve düzenli tutmak, sağlık ve güvenlik standartlarına uygun çalışmak
• Gıda maddelerinin uygun koşullarda saklanmasını sağlamak, bozulma ve israfı en aza indirmek
• Mutfak personelini organize etmek, aşçı yardımcıları ve diğer mutfak çalışanlarına görev dağılımı yapmak, ekip çalışmalarını yönetmek
• Yemek maliyetlerini kontrol altında tutmak, israfı azaltmak, bütçeye uygun malzeme kullanımı ve porsiyonlama yapmak
• Yemeklerin doğru zamanda servise hazır olmasını sağlamak, siparişlere ve müşteri taleplerine zamanında yanıt vermek
• Gıda malzemelerinin stoklarını kontrol etmek, eksik malzemelerin temin edilmesini sağlamak
• Mutfak ekibinin eğitimini sağlamak, yeni çalışanlara mutfak prosedürlerini öğretmek, ekip performansını değerlendirmek.